A distanza di pochi giorni, due articoli pubblicati su
prestigiose riviste internazionali giungono a conclusioni opposte sugli effetti
del sale sulla salute. Secondo la review pubblicata su JACC l’eccesso di sale è
un vero e proprio flagello, a prescindere che aumenti o no la pressione. Ma un
lavoro tedesco pubblicato su Cell Metabolism, lo propone addirittura come
strategia vincente contro le infezioni. Ora bisognerà mettersi d’accordo,
questo è il nostro pensiero, perché non c’è nulla di più dannoso per la salute
del cittadino, di una disputa su tematiche così delicate per la salute pubblica
da parte della scienza e della ricerca.
Qualche giorno fa la rivista Time ha dedicato al sale un
servizio nel quale veniva definito come potente alleato della salute nella
lotta contro i batteri. Ora arriva invece da JACC (Journal of the American
College of Cardiology), la rivista dei cardiologi americani, una revisione
degli articoli pubblicati in letteratura che porta gli autori di questo lavoro
a concludere che il sale fa male, sempre. A prescindere dal fatto che faccia o
meno aumentare la pressione arteriosa.
